主料 | ||
鸡胸肉370克 | 芋头1/4个 | 胡萝卜半根 |
小苹果1个 | 椰奶200毫升 | 花生酱1小勺 |
辅料 | ||
红椒半个 | 洋葱1个 | 大蒜1瓣 |
黄油30克 | 咖喱3块 | 咖喱粉2克 |
生粉2克 | 辣椒粉5克 | 芝士1片 |
蜂蜜1勺 | 盐适量 | 白胡椒适量 |
料酒适量 | 酱油适量 |
1/16. 鸡胸肉切成2cm左右的小方块,加2g生粉,2g咖喱粉,一小撮盐,少许料酒,酱油搅拌均匀,腌制半个小时
2/16. 芋头、胡萝卜、红椒、洋葱都切成小块备用,一颗蒜拍扁,切成蒜末
3/16. 一个小苹果去皮去核,磨成苹果泥备用
4/16. 锅开大火烧热,放入20g黄油,加热至不再冒大泡泡,颜色略发焦糖色
5/16. 转小火,加入洋葱块、红椒块,翻炒
6/16. 炒至洋葱块至透明色,散发出甜味时,加入蒜末、芋头和胡萝卜块继续翻炒
7/16. 加入磨好的苹果泥翻炒均匀
8/16. 加入没过材料的水烧开,保持大火,盖上锅盖继续煮
9/16. 煮蔬菜的同时另起一锅,中火,放入10g黄油融化,加入腌制好的鸡块翻炒
10/16. 10、翻炒至鸡块变色,且表面有些发焦黄色时,加入三块咖喱继续翻炒
11/16. 11,炒至咖喱块完全融化,加入200ml椰奶
12/16. 12,将椰奶与咖喱充分搅拌均匀,煮开
13/16. 13、接着将煮好的椰奶与鸡块倒入蔬菜锅中,混合均匀,中火继续炖煮
14/16. 14、煮至酱汁浓稠,只剩原来的一半时调成小火,加入一勺花生酱
15/16. 15、5g辣椒粉,适量盐,少许白胡椒粉搅拌均匀
16/16. 16、再加入一片芝士和一勺蜂蜜搅拌均匀,尝一下味道,可以根据自己的口味再调一下咸淡。关火装盘即可