圣诞树桩蛋糕

1/20. 鸡蛋提前从冰箱取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀。

2/20. 加入鲜奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀。

3/20. 分次筛入低粉翻拌.

4/20. 蛋黄糊拌匀后待用。

5/20. 蛋清用打蛋器低速打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续逐渐加速搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡。

6/20. 蛋白糊分次加入蛋黄糊。

7/20. 翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失。此时可预热烤箱。

8/20. 烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊尽量抹平表面。

9/20. 用150度上下火力烘烤30分钟左右（上色有点重，建议减少时间）。

10/20. 趁热揭掉底层的油纸，倒扣放在油纸上。

11/20. 抹一层豆沙馅。

12/20. 卷起，卷的时候隔着油纸慢慢往前赶这卷不容易折断。用油纸包好入冰箱冷藏4小时以上。

13/20. 巧克力掰碎隔水融化。

14/20. 放凉待用，不要等到凝固。

15/20. 淡奶油 加糖打发。

16/20. 加入巧克力浆打匀。

17/20. 蛋糕卷切去两头不用，再切一块待用。

18/20. 小块竖着放，表面抹奶油。

19/20. 用叉子随意竖着划出纹路。