酱香芋儿五花肉

1/18. 把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰糖、大料、桂皮、香叶准备好。

2/18. 把五花肉烙皮洗净切成条。

3/18. 把水烧开，放入五花肉焯水。

4/18. 焯好后捞出。

5/18. 热锅放入五花肉小火稍微煸出一点油。

6/18. 然后放入三、四小块冰糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。

7/18. 把五花肉撇锅一边，放入花椒粒、大葱段、老姜、香叶、大料、桂皮、干辣椒翻炒数下。

8/18. 翻炒均匀再加入小半勺胡椒面炒出香味。

9/18. 等炒出香味后加入一汤勺的酱油，一小勺的老抽（小孩吃饭用的勺子）翻炒均匀。

10/18. 炒出香味后加入热水没过五花肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。

11/18. 趁着炖肉的时间把芋儿刮洗干净。

12/18. 然后把芋儿切滚刀块。

13/18. 半小时后，等锅中的汤烧干一半，就可以放芋儿了。

14/18. 然后另起锅放入油烧热，把芋儿用油煎一煎。

15/18. 等芋儿稍微微黄即可捞出放入炖五花肉的锅中。

16/18. 大火烧开翻炒均匀，然后盖上盖子关小火继续慢炖。

17/18. 20分钟左右夹出葱段，加入小半勺鸡精开大火翻炒均匀即可。