主料 | ||
嫩鸡200克 | 大米大半杯 | |
辅料 | ||
干香菇5朵 | 红枣5个 | 姜丝适量 |
香葱适量 | 料酒适量 | 生粉适量 |
生抽适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
白糖适量 | 芝麻油适量 | 白胡椒粉适量 |
1/7. 香菇提前浸泡好;
2/7. 锅中加水适量,加入大米煮粥,过程中不时搅拌一下以更好出 米油;
3/7. 嫩鸡斩件,用料酒,生粉,生抽,盐,鸡精,白糖,姜丝腌十五分钟;
4/7. 泡好的香菇切小块;红枣洗净;姜切丝;葱切末;
5/7. 煮好的粥中先加入姜丝稍煮,再放入红枣及香菇煮片刻;
6/7. 再放入腌好的鸡肉,煮3分钟左右,至鸡肉转白色,熄火让余热烫熟鸡肉;
7/7. 最后撒上些白胡椒粉和葱花,加点芝麻油即可。