红烧鲈鱼

1/5. 将鲈鱼宰杀干净，切葱姜丝、用白酒、盐涂抹鱼身，再用酱油少量涂抹鱼身，腌制一刻钟。

2/5. 中火锅内下油，下鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3/5. 锅内重新下油，放大料，五花肉丁，葱姜蒜，炒片刻，在放黄豆酱，白糖，老抽酱油适量，加入白开水适量。

4/5. 放入鲈鱼，加入盐，大火烧开后，小火炖20分钟。