主料 | ||
鹰嘴豆100毫升 | 沙丁鱼罐头1罐 | 黑橄榄3-4个 |
欧芹适量 | ||
辅料 | ||
彩蔬丁100克 | 橄榄油15毫升 | 柠檬汁30毫升 |
花椒适量 | 八角适量 | 盐适量 |
黑胡椒适量 |
1/6. 鹰嘴豆提前一天浸泡,之后加入花椒、八角煮到粉(45-60分钟)
2/6. 冷冻彩蔬丁(玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、豆角)焯盐水至熟,沥干备用。黑橄榄切碎
3/6. 15ml橄榄油、2勺沙丁鱼罐头油,加30ml柠檬汁、盐、黑胡椒碎,搅拌均匀
4/6. 打发至稍稍乳化
5/6. 将煮熟沥干的鹰嘴豆、彩蔬丁、黑橄榄碎,步骤3中备好的sauce拌在一起,混合均匀。
6/6. 摆上沙丁鱼,根据口味可再加少许盐、现磨黑胡椒碎,欧芹叶即可。