主料 | ||
低筋面粉150克 | 全麦粉50克 | 泡打粉2小勺 |
白砂糖2大勺 | 冷牛奶70毫升 | |
辅料 | ||
无盐黄油80克 | 盐1/2小勺 | 切达奶酪50克 |
牛奶适量 | 切达奶酪30克 |
1/12. 将切达奶酪刨成丝(如果是丝状的奶酪,这一步就免了)备用;
2/12. 低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐、糖混合均匀后,加入切成丁的黄油(冷藏状态下的黄油即可,无需软化);
3/12. 下手,将黄油和粉类搓成粗玉米粉的状态;
4/12. 加入冷牛奶,边加边用刮刀搅拌;
5/12. 拌至没有干粉的状态;
6/12. 加入50g切达奶酪丝;
7/12. 下手抓捏成团;
8/12. 将面团装入保鲜袋,入冰箱冷藏1小时以上;
9/12. 取出面团,就着保鲜袋,擀成约1.5cm厚的圆饼;
10/12. 用刮板分割成小三角块状,分成几块儿,自己决定;
11/12. 将小饼排入烤盘,表面均匀刷一层牛奶;
12/12. 再撒上适量切达奶酪丝,送入预热180度的烤箱,烤15到20分钟,至表面金黄色,即可。