葡式蛋挞

1/12. 准备好原材料。

2/12. 淡奶油、牛奶倒在小锅里。

3/12. 再加入炼乳、白砂糖搅拌均匀。

4/12. 小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加热的步骤）离火放凉。

5/12. 鸡蛋分离蛋清，取蛋黄放在碗内，搅拌均匀。

6/12. 倒在牛奶液中，搅拌均匀。

7/12. 低粉过筛加入挞水中，搅拌均匀。

8/12. 最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度。

9/12. 将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，八分满。

10/12. 将烤盘放倒数第二层，190度，25分钟即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟把烤盘上移到中层烤）

11/12. 烤的过程中蛋挞会膨胀起来，烤制时间结束后，将蛋挞放在烤箱中等5分钟，待蛋挞回缩后便可拿出。