主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
高筋面粉400克 | 奶粉20克 | 白糖50克 |
盐3克 | 水200克 | 酵母8克 |
白糖10克 | 芝麻10克 | 色拉油15克 |
1/12. 把除黄油外的主料投入面包机,选择“发面团“,把面粉和成团。(一个和面程序20分钟)
2/12. 关闭电源,在面团中投入黄油,重新启动面包机,选择“发面团“和面.(两个和面程序共四十分钟)
3/12. 取一小团面检查,可以拉成一张不容易破的膜即可。
4/12. 面团发酵50~60分钟,用手指沾上面粉戳一下面团不回缩不下陷即可。
5/12. 把面团排气揉匀平均分成十份,饧15分钟左右
6/12. 把配料中的白糖芝麻混合。
7/12. 把色拉油均匀地刷在烤盘上。
8/12. 把饧发好的面团擀成椭圆形,由上至下卷成圆柱
9/12. 把面团从中间切成两断,底部沾上白糖芝麻。
10/12. 全部做完共20个,放入已刷油烤盘,进行第二次发酵。
11/12. 四十分钟左右后第二次发酵结束,表面刷上全蛋液,撒少许芝麻。
12/12. 放入已预热烤箱倒数第二层,170度20分钟左右,香喷喷的小餐包就出炉了!