主料 | ||
猪肉馅适量 | 白菜适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 蒜末适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 胡椒粉适量 |
蚝油适量 | 料酒适量 |
1/6. 猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和鸡蛋液抓匀腌制15分钟。白菜取其菜叶。
2/6. 白菜入水焯至熟软能随意折叠为宜。出水后入凉水拔透备用。
3/6. 将白菜分为适宜大小,放肉馅后折叠整形至方形即可,敷面粉后裹蛋液入锅煎至两面金黄,如嫌油大,可如我刷底油煎,但颜色会差少许。
4/6. 煎好白菜盒盛出。锅内少许油加微量葱姜煸香,加入少许水,加盐、胡椒粉、生抽调味。
5/6. 把煎好的白菜盒放入锅内,盖盖小火焖5分钟,至汤汁收干即可出锅装盘
6/6. 稍加装饰装盘上桌。因为此菜咸鲜,辣口的人可切少许辣椒圈吃时调节口味。