主料 | ||
高筋面粉300克 | 低筋面粉35克 | 细砂糖60g适量 |
鸡蛋35克 | 干酵母4克 | 奶粉14克 |
水175克 | 黄油40克 | 黄油50克 |
鸡蛋50克 | ||
辅料 | ||
盐4克 | 低粉50克 | 糖粉50克 |
1/10. 黄油除外的材料全部倒入面包桶,启动和面程序。
2/10. 倒入软化的黄油,继续启动一个和面程序。
3/10. 和好的面发酵至二倍大,分割成十二等分。
4/10. 取一个面团,擀圆,包入蜜红豆。
5/10. 包好。
6/10. 收口向下。
7/10. 全部做好。入温暖处二次发酵。
8/10. 黄油软化打匀,加糖粉搅匀,分次加鸡蛋搅匀后筛入低粉混合,装入裱花袋待用。
9/10. 将墨西哥糊挤在发酵好的面包上。
10/10. 入预热好的烤箱。180度,20-25分钟左右。