主料 | ||
细茄子3根 | ||
辅料 | ||
腊肠1根 | 青蒜1根 | 蒜米8瓣 |
小米红椒3个 | 姜丝少许 | 生抽适量 |
白糖少许 |
1/7. 材料备齐。细茄子适合煎炒,而且嫩嫩的不费油哦。腊肠在米饭上蒸软后,切小块。
2/7. 茄子切滚刀块,用盐水侵泡5分钟。蒜米剁成蒜末,红辣椒切小圈,青蒜的根部切小圈,叶子切细丝,姜切姜丝备用。
3/7. 锅里放适量的油,先把腊肠丁煸香一下盛出备用。
4/7. 茄子控干水,放入锅内,中小火。平底锅做茄子,受热均匀,不费油,熟的快也不会糊。
5/7. 煎炒至茄子蔫下来。
6/7. 加入适量生抽、白糖和腊肠丁炒匀。可以不用再放盐,生抽和腊肠的咸味就够了。
7/7. 最后把切好的配料都放入,盖上锅盖稍稍焖一下就可以出锅啦。