蒜薹炒茄子

1/11. 食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）

2/11. 将茄子去蒂清洗一下。

3/11. 放在案板上切成滚刀块，待用。

4/11. 随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。

5/11. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

6/11. 接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。

7/11. 然后，加适量的郫县豆瓣酱。

8/11. 加适量的生抽。

9/11. 加适量的香醋。

10/11. 加适量的白糖。