主料 | ||
全蛋30克 | ||
辅料 | ||
黄油100克 | 低筋面粉150克 | 糖粉50克 |
奶粉25克 | 盐1/4勺 | 泡打粉1/4勺 |
蛋白15克 | 大杏仁40粒 |
1/12. 准备材料
2/12. 黄油室温软化; 加入盐、糖粉。
3/12. 用打蛋器搅打均匀;
4/12. 分两次加入蛋液。
5/12. 搅打至均匀的奶油糊状;
6/12. 将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7/12. 用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
8/12. 用手揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;
9/12. 将冷藏好的面团取出,分割成10-11克左右一个的小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐
10/12. 在表面上刷一层蛋白液,再将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁。
11/12. 烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,上色后加盖锡纸,关火后余温再焖10分钟即可。
12/12. 开吃啦。