肉皮冻

1/8. 肉皮外层用刀刮净毛后，入锅煮约10来分钟至透明状捞出。

2/8. 刮去内层的白色油脂部份，最好多刮两次。刮好后切成条状。

3/8. 继续切。。。。。刀工不好的我切得手疼啦！555

4/8. 生姜、蒜、花椒、八角用纱布包好和肉皮一起入锅煮，水位比肉皮略高即可。加入盐、生抽及白糖适量，味道可自己尝后调整。（忘了拍锅中的图了）

5/8. 煮20分钟后加入浸泡后去皮的花生同煮约1个半小时左右。

6/8. 倒入盒中放入冰箱至凝固成型。

7/8. 食用时取出切片，加入自己喜欢的调料拌下即可食用。（如用蒜末、香菜、白糖、醋、生抽等）当然直接吃也是可以的。我还喜欢沾着芥末酱油吃！