红烧鱼块

1/10. 草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。

2/10. 腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

3/10. 油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻

4/10. 炸好的鱼块备用。

5/10. 锅中一点点油爆香葱姜蒜

6/10. 煮好的高汤在冰箱里取出

7/10. 放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。

8/10. 把汤煮开，下入鱼块

9/10. 中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，