春笋炒腊肉

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春天是春笋大量上市的季节，所以一定要尝试这道菜。我很喜欢鲜嫩的春笋，味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常吃有帮助消化、防止便秘的功能。春笋还是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋炒腊肉的做法，共9个步骤

1/9. 准备好春笋和腊肉

2/9. 把春笋洗净去皮切片

3/9. 锅中烧水把春笋汆水，减少涩味

4/9. 将腊肉煮至透明洗净

5/9. 把腊肉切片，葱、姜、蒜切丝

6/9. 起油锅，下腊肉炒至慢慢变为透明

7/9. 放入剁椒酱，爆香葱姜蒜

8/9. 放入春笋一起翻炒，加适量的料酒、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀

9/9. 成品装盘上桌

1、腊肉和剁椒酱都有咸味，适量放盐。
2、春笋用水汆能去掉草酸。

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