主料 | ||
圆白菜4大片叶子 | 紫甘蓝4片叶子 | 胡萝卜适量 |
鸡蛋一个 | 鱿鱼适量 | 山药适量 |
紫菜一片 | 火腿适量 | |
辅料 | ||
面粉150克 | 洋葱少许 | 沙拉酱适量 |
蒜蓉辣椒酱一点点 | 番茄酱适量 |
1/6. 所有材料图,番茄酱后来加的就没有放进去。
2/6. 将所有蔬菜切碎,这是我切了一半照的,要比这个切的更碎,利于成品
3/6. 将鱿鱼焯水之后切成小丁,我用的盐,老抽和胡椒腌制了一下,同样的,要比图上切得更细,利于成品
4/6. 家里没有现成的高汤,用清水加入盐,胡椒,少许鸡精调制,加入一个鸡蛋,加入面粉,然后加入蔬菜调匀,上面白色的就是山药泥,如没有,可用糯米粉代替(如果有,最好用山药,粘性好,营养价值也高,最后口感也好)
5/6. 这是我用的酱料,家里现成的,沙拉酱和蒜蓉辣椒酱,后来又加了番茄酱,没有放进去,那个辣椒酱味道非常重,所以后来刷的时候并没有用到这么多,只用了一点点,不然饼身的味道会过重。如果有蛋黄酱和烧烤酱的,请务必用这两种,个人感觉味道为正很多。这次由于家里现成的只有这几个,就凑合了一下。
6/6. 将平底锅刷一层薄油,倒入面糊,小火慢煎,晃动锅底以成型,翻开看金黄色,上面面糊基本不流动,就可以翻面了。我用的一个盘子放置饼身,平底锅倒扣翻面,由于手忙脚乱,第一面就没有拍照片。翻面之后,过半分钟左右,刷上调制的酱料,剪了一些烤紫菜点缀,出盘~