主料 | ||
干香菇适量 | 鸡腿肉适量 | |
辅料 | ||
青椒适量 | 姜适量 | 白糖适量 |
酱油适量 | 大蒜适量 | 料酒适量 |
葱适量 | 八角适量 |
1/4. 鸡腿肉去骨(也可以不去骨,我家人不喜欢带骨头的肉)切成大块,
锅里油热后放入鸡肉炒变色。
2/4. 把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入姜片,蒜和葱头炒香,
然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,盐,少许酱油上色,放入八角,香菇。
3/4. 加入鸡高汤(我用剔出来的骨头熬成高汤,没有也可以加水,味道当然就差点儿)没过食材,
大火烧开后,改小火加盖慢慢焖到鸡肉软烂。
4/4. 最后几分钟加入青椒块,等鸡肉香菇青椒都入味后,再看情况加盐和白糖调味,起锅放入葱花。