金蒜茄盒

1/9. 香葱洗净切寸段，蒜切碎粒。

2/9. 鸡蛋打散加入面粉，慢慢倒入清水搅匀至挑起面糊自然滴落。

3/9. 猪肉馅放入碗中，加入生抽、黄酒、白胡椒粉、白砂糖、干淀粉拌匀。

4/9. 分次加入清水，顺时针搅拌至上劲

5/9. 长茄子洗净，带皮切成夹刀片。

6/9. 将茄盒中夹上适量肉馅，放在面糊中裹上一层面糊。

7/9. 锅置火上油烧至7成热，逐一放入茄盒炸至金黄，捞出沥油。

8/9. 锅留底油，将蒜碎、葱段放入锅中炸至泛黄，沥油。