主料 | ||
鸡蛋10克 | 火腿丁适量 | 玉米粒适量 |
豌豆粒适量 | ||
辅料 | ||
高筋粉140克 | 白糖20克 | 水80克 |
奶粉5毫升 | 盐1.25毫升 | 酵母5毫升 |
黄油15克 | 自制披萨酱适量 | 青椒适量 |
1/9. 把除黄油以外的所有面团食材揉成光滑面团
2/9. 加入黄油,后油法揉至能拉出薄膜的扩展阶段
3/9. 盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
4/9. 发酵好的面团排气,分成四份,滚圆,进行中间发酵15分钟
5/9. 中间发酵后的面团,用手压扁,擀成椭圆形扁片,刷上蛋液
6/9. 面片表面涂上一层自制披萨酱,边缘不用涂
7/9. 撒上火腿丁,煮熟的玉米粒、豌豆粒,青椒丁
8/9. 最后在表面挤上条纹状的沙拉酱,放烤箱38度再次发酵
9/9. 放入预热好的烤箱中层,180度,上下火,12分钟