主料 | ||
面包配料:适量 | 高筋面粉140克 | 水80克 |
细砂糖20克 | 黄油15克 | 鸡蛋液10克 |
盐1/4小勺 | 干酵母1小勺 | 奶粉1小勺 |
馅料及表面装饰:适量 | 家庭自制pizza酱适量 | 火腿适量 |
青椒适量 | 煮熟的甜玉米粒适量 | 沙拉酱适量 |
鸡蛋液适量 |
1/10. 根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。火腿、青椒分别切成小丁。
2/10. 案上撒粉,把中间发酵好的面团用手掌压扁。
3/10. 再用擀面杖从中间往两端擀成椭圆形扁片(擀薄一点)。
4/10. 擀好的面片
5/10. 在面片表面刷一层鸡蛋液。
6/10. 在面片表面涂上一层自制pizza酱,面片周围一圈不要涂。
7/10. 先撒上一层火腿丁。
8/10. 再撒一层煮熟的甜玉米粒。
9/10. 接着撒上一些青椒丁。这样,表面的颜色就很丰富漂亮了。
10/10. 最后,在表面上挤上条纹状的沙拉酱,放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵,约40分钟。然后放进预热好的烤箱烤焙即可。
使用家庭自制pizza酱做出来的沙拉包,别有一番风味,非常好吃。你也可以使用市售的番茄沙司代替自制pizza酱,但是味道相对要普通一些。