肉末茄子

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一直不喜欢做茄子，因为基本都是要先炸过，总算有个不用油炸的肉末茄子，很好吃哦~

肉末茄子的做法，共9个步骤

1/9. 茄子如图切条状，猪肉切肉末，蒜切细，茄子用水浸泡，待最后用

2/9. 锅烧热到入食用油，微热放入一部分的蒜末

3/9. 加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）

4/9. 加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）

5/9. 炒至肉末均匀上色，装起备用

6/9. 锅洗干净，烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味，到入茄子翻炒，炒至妻子表面颜色变深

7/9. 到入一碗水（量以浸泡茄子为准），盖上盖子，转中火煮，煮到水份偏干，茄子变软

8/9. 倒入炒好的肉沫，翻炒

9/9. 倒入炒好的肉沫，继续翻炒，放入切好的小辣椒，炒至颜色变深，加入少许酱油，翻炒下就可以出锅了哈~~

茄子用水浸泡，预防茄子肉有锈色，不需要油炸的肉沫茄子，很不错哦~~

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