主料 | ||
青菜适量 | 豆腐干1块 | |
辅料 | ||
面粉400克 | 香菇适量 | 生抽适量 |
胡椒粉适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/9. 准备材料
2/9. 在碗中倒入自发面粉(懒人版的,呵呵),加温水用筷子搅拌成絮状。
3/9. 揉成光滑的面团
4/9. 在温暖的环境中发酵30分钟,成原来的2倍大
5/9. 将青菜洗净,在烧开的水中加少许盐和油焯下,捞出,挤去水分,切成细丁。
6/9. 将豆腐干、香菇切末,加入青菜碎,放入生抽、胡椒粉调味搅拌均匀。
7/9. 发酵好的面团揉好后,分成一个个的小剂子。
8/9. 擀成中间厚,边缘薄的面皮,加入馅料,捏折。
9/9. 放在蒸笼里发酵15分钟,蒸锅中放冷水,上气后蒸15分钟,关伙,焖5分钟即可。