鸡蛋酿肉丸

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我们可以试试这种做法，让普通的鸡蛋也变成一种美味，用蛋白做的小盅，蛋黄溶入肉馅中，用少量油来煎熟，最后浇汁调味，真的很有趣的做法，老年人和孩子肯定都会喜欢。

鸡蛋酿肉丸的做法，共9个步骤

1/9. 准备材料。

2/9. 猪肉馅里放葱末、姜末、五香粉、盐、熟蛋黄少许、料酒搅匀。

3/9. 煮锅中加水煮熟鸡蛋。

4/9. 煮熟的鸡蛋剥皮备用。

5/9. 剥好皮的鸡蛋从中间切开，小心分出蛋黄。

6/9. 用蛋白做小盅将活好的肉馅装到蛋白里。

7/9. 炒锅中放少量油，油烧到7成热，将装好肉馅的蛋白倒扣在锅中，小火慢煎。

8/9. 准备水淀粉、香菜切末。

9/9. 锅中放少许水、蚝油烧开，水淀粉勾芡，加鸡精、香菜、香油调味，将汁浇在蛋肉上即可食用。

1 煎蛋时不用放很多油，因为煎肉的过程中，还会有少量油渗出。小火煎肉
2 蛋黄放一小部分，不要全部放入。可以做别的用。
3 肉馅要选肥瘦比例2:8的，不肥腻。

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