椒盐手撕饼

1/14. 将100克的温水倒入面粉

2/14. 将面粉搅和成雪花小块状

3/14. 将剩余的水分两次加入，和成软面团

4/14. 此时的面团比较湿软，像做面包一样采用后油法，加入6克油继续搅拌，就会变成光滑面团。

5/14. 面团醒发20分钟，切成两份小面团

6/14. 擀成长方形

7/14. 刷上油

8/14. 撒上干面粉，再刷上一层油，再撒上干面粉，再刷上一层油。一共刷上3次油，撒2次干面粉。这就形成了油酥了。

9/14. 撒上适量的花椒粉、小茴香粉、盐

10/14. 从上到下，一层外一层里的叠起来就像折扇一样

11/14. 将折叠好的面皮，压扁，抻长，从一端开始有椒盐的向外，慢慢卷起

12/14. 将最后的尾巴塞进面团里

13/14. 擀成一张圆饼