葱油莴笋

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莴笋大量上市了，每次去买菜，看着一堆一堆的莴笋，鲜嫩还散发出清香，总忍不住停下脚步，买上好几根，先将叶子吃了，莴笋则放冰箱里慢慢吃。
春天，处处充满绿意，就如这莴笋，将皮刨开，那绿油油莴肉真让我食欲大开，不用炒，怕它失去绿色，所以用葱油拌着吃，爽脆，清香，酸甜咸很爽口。

葱油莴笋的做法，共7个步骤

1/7. 莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净

2/7. 莴笋切丝

3/7. 切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟

4/7. 腌好的莴笋丝挤干水份

5/7. 锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用

6/7. 白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁

7/7. 红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可

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