小萌兔翻糖饼干

1/24. 将黄油放在室温融化成牙膏状后用打蛋器进行打发，黄油变白且略称蓬松状即可。

2/24. 将糖粉倒入打发好的黄油中进行搅拌均匀。

3/24. 将鸡蛋液倒入搅拌均匀的黄油中继续搅拌均匀。

4/24. 将筛好的低筋面粉倒入面糊中进行搅拌均匀。

5/24. 将搅拌好的面糊放进保鲜袋中，从内向外进行揉捏成面团，让面团内食材充分融合。

6/24. 将揉好的面团放进冰箱内冷藏约20分钟，这样方便擀面片。冷藏后的面团取出放在案板上，在上面盖上一层保鲜膜后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的面片。

7/24. 准备做饼干需要的饼干模具，我用的不锈钢兔子模具。

8/24. 将模具放在面片上按压出一个个小兔子造型。

9/24. 在烤盘上铺上锡纸，将小兔子面片均匀摆放在烤盘中。

10/24. 将烤盘放在烤箱中层，选择上下火，温度为160度，时间在10-15分钟，直至饼干表面呈微黄。（各家烤箱品牌和功能不同，请自行选择温度和时间）晾凉备用。

11/24. 介绍一下翻糖所需要的所有工具和食材如下。

12/24. 将糖粉撒在硅胶垫上，擀面杖上也均匀涂抹糖粉，防止粘连。

13/24. 用小刀取出几团干佩斯，并分别上色，颜色深浅根据自己喜好添加，我用的德伯品牌的干佩斯、白油和色素。

14/24. 擀成面片备用。

15/24. 用翻糖模具在不同颜色面皮上按压出各种造型糖花。

16/24. 为了花更立体，在中间按压几颗糖珠。做好的糖花为防止干裂，在保鲜盒内垫上面巾纸后密封保存。

17/24. 将剩余粉色面团搓成长条后，用擀面杖帮助按压成小兔子耳朵备用。

18/24. 取适量白色干佩斯加上白油揉捏备用。

19/24. 擀成薄面皮。

20/24. 用小兔子不锈钢模具在上面按压出图案。

21/24. 取出一块饼干底，用刷子在白色面片背面均匀抹上凉开水，覆盖在同等大小的饼干底上，用手轻轻按压方便粘贴。

22/24. 用刷子蘸水依次将耳朵和红脸贴上，注意贴红脸的时候留出画眼睛的位置。

23/24. 用食品笔比划着画上眼睛。