意式烘蛋－frittata和美式煎蛋类似但有不同。美式煎蛋一般在平底锅煎制而成。而意式烘蛋是先在平底锅上煎到半熟后再放入烤箱中烤制。至于烘蛋里面放什么馅料，都看自己的！我因为没有可以直接放进烤箱的平底锅，所以就省略了煎制这一步骤，直接放进了烤箱烤制。馅料也是使用了最经典的搭配－西葫芦和烟熏火腿！制作方法也很简单，配上蔬菜色拉就成了简易午餐或晚餐
| 主料 | ||
| 西葫芦（中等尺寸）4个 | 烟熏火腿（碎块）150克 | 鸡蛋6个 |
| 辅料 | ||
| 牛奶1／4量杯（60毫升) | 帕尔玛奶酪（parmesan cheese)， 磨细碎1／2量杯（40)克 | 意大利乳清奶酪(ricotta),弄碎100克 |
| 帕尔玛奶酪（parmesancheese)，磨细碎1／2量杯（40)克 | 盐、黑胡椒适量 | |
意式西葫芦干酪烘蛋的做法，共3个步骤
1/3. 西葫芦用擦菜板搓成细条。
2/3. 在一碗中放入西葫芦，烟熏火腿，打散的鸡蛋，牛奶，磨碎的帕尔玛奶酪和意大利乳清奶酪。充分搅拌，加入盐和黑胡椒调味。
3/3. 预热烤箱至175度。把鸡蛋混合物倒入耐热烘培器皿中放入烤箱，烤到鸡蛋凝固，表面金黄为止。（约40－50分钟）
小窍门
1.烘蛋内陷可以自由搭配，芝士种类也是。
2.如果是先用平底锅煎制的话，中火，用黄油来煎，更香浓。切记，平底锅得是能放入烤箱直接烘烤的类型。
2.如果是先用平底锅煎制的话，中火，用黄油来煎，更香浓。切记，平底锅得是能放入烤箱直接烘烤的类型。
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