主料 | ||
熟腰果仁25克 | 全蛋液20克 | |
辅料 | ||
低筋面粉120克 | 黄油75克 | 细砂糖20克 |
1/10. 食材。
2/10. 将黄油放进奶锅,小火加热使其融化,不要离开锅,看着慢慢变成褐色立即关火!(这一步很重要哟!)
3/10. 加入蛋液,继续搅拌,知道蛋液和黄油完全融合。
4/10. 筛入面粉,用刮刀拌匀,拌到没有干面粉的状态就可以了~
5/10. 加入切碎的腰果仁,搅拌均匀。
6/10. 做成自己喜欢的饼干形状,27比较懒,就直接玛格莉饼干的形状了,如果要切片或者用模具的话,要把面团揉成柱形或者薄片先放进冰箱一小时以上,再进行造型哦!
7/10. 放进预热好的烤箱,中层,上下火,180℃,15分钟左右,烤至表现呈漂亮的浅棕金色就可以啦~
8/10. 黄油焦化后的腰果小饼干就完成啦~再焦至黄油的时候一定要注意要用最小火,慢慢熬制,不然,黄油会糊掉!这一步是关键哟!如果关火后,锅子还热,黄油继续在焦化的话,马上把锅子放进冷水里,让锅子冷却,这样才行保证黄油不会糊掉的口感!
9/10. 好啦~好啦~·口感酥脆的一款黄油小饼干就完成啦~
10/10. 糖的部分根据自己的口感进行增减,腰果的部分可以换成自己的喜欢任何坚果或者果脯都可以哟!配上一杯浓浓的蛋奶~开动啦~