主料 | ||
高筋面粉300克 | 酵母4克 | 鸡蛋(半个)1个 |
熟南瓜泥130克 | 白糖30克 | 牛奶100克 |
黄油25克 | ||
辅料 | ||
盐1克 |
1/12. 先放液体和酵母,再放所有材料除黄油外,扔进面包机起动和面程序至结束,加入黄油再起动发面团至结束。
2/12. 面团已在面包机自动发酵至这程度2.5倍大。
3/12. 取出发酵好面团压扁排气。
4/12. 分割成3等份,盖紧再松弛十分钟。
5/12. 取一分松弛好的面团扞开成长形。
6/12. 用手从一端卷起,用同样做法完成其余两份面团。
7/12. 将整形好的面胚放入450克的吐司模里。
8/12. 同样整形好放入吐司模。(由于我加倍所有材料,所以出现两个吐司模)将面胚放入烤箱开发酵档,下面放一盘温水,做第二次发酵45分钟至模具9成满。
9/12. 取出发酵好的面胚,轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度十分钟。
10/12. 将面胚送入预热好烤箱中底层,用上下火180度烤35分钟即可出炉。(在烘烤时,如果面包已上色,可盖上锡纸以防面包上色过深)
11/12. 成品出炉。马上脱模,等放至微漫时,可密封存放。(上面是我放了大椒蒂做装饰。)
12/12. 切开的成品。组织松软,颜色亮丽。