赛螃蟹

1/6. 鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。

2/6. 鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。

3/6. 锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。

4/6. 另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。

5/6. 将蛋清鱼肉倒入锅中。