蔓越纸杯蛋糕

1/13. 准备食材。

2/13. 把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。

3/13. 蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。

4/13. 加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。

5/13. 蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。

6/13. 打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。

7/13. 第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。

8/13. 最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。

9/13. 取三分之蛋白加入蛋黄糊中。

10/13. 拌匀后再倒回蛋白盆中。

11/13. 装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。

12/13. 烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。