腊汁肉夹馍

1/20. 五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用。

2/20. 老卤汁提前从冰箱取出解冻。

3/20. 取砂锅放入五花肉，老卤汁。

4/20. 准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。

5/20. 准备好干辣椒。

6/20. 分别取两个小茶包，将4、5中的香料等装袋。

7/20. 将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。

8/20. 盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。

9/20. 取一干净的盆，放入面粉和其他等配料。

10/20. 放入清水，用筷子搅拌成柳絮状。

11/20. 将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时。

12/20. 取出发好的面之后，在案板上面搓成长条。

13/20. 下8-9个80克左右的剂子。

14/20. 取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条。

15/20. 用擀面杖压出长条的面片状。

16/20. 将面片从一头卷起，直立放在案板上。

17/20. 用手压平，封口处压好。

18/20. 用擀面杖擀成小碗状。

19/20. 取一平底锅，稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面。