蒜泥白肉

1/13. 主料五花肉约500g清洗干净。

2/13. 配料黄瓜洗净去皮。

3/13. 煮锅加入适量水烧开后将五花肉绰水后捞出。

4/13. 洗净锅后加入适量水烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。

5/13. 加盖后煮18分钟。

6/13. 煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。

7/13. 准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。

8/13. 加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。

9/13. 将黄瓜切片摆盘造型。

10/13. 将煮好的五花肉捞出晾凉。

11/13. 五花肉切薄片（我的刀功不好切的不够薄）。

12/13. 摆盘造型。