树桩蛋糕

1/18. 蛋黄4个打散。

2/18. 加入白糖15g搅匀，不要打发哦。

3/18. 加入牛奶30ml。

4/18. 加入玉米油30ml，混合均匀。

5/18. 筛入面粉、可可粉。

6/18. 混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。

7/18. 鸡蛋清4个，加入柠檬汁。

8/18. 电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱 预热150度。

9/18. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。

10/18. 混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。

11/18. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱，中层，15分钟。

12/18. 烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂。

13/18. 奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀。

14/18. 把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来；就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。

15/18. 树桩蛋糕的雏形就出来啦。

16/18. 取消蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。

17/18. 再涂上一层厚厚的奶油。