主料 | ||
鸡腿2只(一人份) | ||
辅料 | ||
鲜香菇10朵 | 姜适量 | 香菜一把 |
八角适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
料酒2茶匙 | 生抽3茶匙 | 白糖3茶匙 |
葱适量 |
1/14. 鲜香菇洗净,沥干水分。
2/14. 香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。
3/14. 鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。
4/14. 座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。
5/14. 放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。
6/14. 倒入料酒2茶匙的量。
7/14. 倒入生抽3茶匙。
8/14. 放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)
9/14. 倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。
10/14. 全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。
11/14. 加入卤料。(香叶、八角、桂皮)
12/14. 大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好)
13/14. 拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根)
14/14. 装碗即成。