灌汤小笼包

1/15. 先煮好皮冻，去掉肉皮多的部分，只取不带皮的部分

2/15. 生姜擦蓉取汁备用

3/15. 肉馅中加入盐、糖、五香粉、黄酒和生抽搅拌均匀

4/15. 倒入姜汁

5/15. 搅拌至姜汁充分吸收

6/15. 皮冻切小丁，倒入肉馅中，

7/15. 搅拌均匀

8/15. 葱切碎，倒是适量香油拌均匀，这样可以锁住葱的水分，味道也更好

9/15. 最后倒入葱

10/15. 稍微搅拌均匀即可。

11/15. 面粉加水和成面团盖上湿屉布饧半小时，分剂擀成薄皮

12/15. 包入馅料

13/15. 全部包好

14/15. 开水上笼，大火蒸8分钟。