红豆沙辫子面包

1/19. 原材料称量好。

2/19. 面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。

3/19. 加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。

4/19. 面包机通电，选择和面程序30分钟。

5/19. 待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。

6/19. 再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软

7/19. 然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。

8/19. 把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。

9/19. 将面团擀成长方形。

10/19. 在中间涂抹红豆沙。

11/19. 两边往中间折，然后擀薄。

12/19. 然后再对折，擀薄，再重复一次。

13/19. 将面团切成三条，底部不切断。

14/19. 然后编成辫子，头位翻卷在底部。

15/19. 将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。

16/19. 进行二次发酵到原来的2.5倍大。

17/19. 接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。

18/19. 在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。