主料 | ||
面粉190克 | 玉米淀粉10克 | 牛奶70克 |
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
白糖50克 | 黄油35克 | 盐少量 |
酵母2克 |
1/7. 将面粉150g,牛奶70g,白糖30g,酵母2g,全蛋液10g,盐少量搅拌均匀揉成面团。
2/7. 加入黄油15g,揉匀。
3/7. 放在温暖的地方发酵至两倍大。
4/7. 揉面团排气,分成四等份。
5/7. 等待发酵的时候制作菠萝皮。黄油20g打发,加入白糖20g,盐少许,全蛋液10g,打发。加入面粉40g,玉米淀粉10g,揉匀成团。
6/7. 分成四等份。
7/7. 将菠萝皮团压扁,半包住面包团,用刀划出菠萝纹,刷上蛋液,放入烤箱中二次发酵,待面团发至两倍大,烤350F,15分钟。