主料 | ||
高筋面粉面粉250克 | 细砂糖25克 | 酵母3克 |
鸡蛋1个+清水加清水稀释后的蛋液约155毫升 | 细砂糖20克 | |
辅料 | ||
无盐黄油30克 | 红富士苹果半个(中等大小) | 肉桂粉适量 |
清水50毫升 |
1/13. 鸡蛋打散后加入清水搅打均匀,倒入细砂糖;
2/13. 倒入盐;
3/13. 倒入高粉;
4/13. 倒入酵母;
5/13. 将面包桶放入面包机中,启动和面程序30分钟;
6/13. 离和面程序结束还差10分钟时,放入已软化好的黄油,盖上盖直至和面程序结束,再启动发面程序90分钟;
7/13. 准备馅料;
8/13. 将苹果去皮切薄片,与做夹馅的细砂糖、肉桂粉、清水一起倒入煮锅内,煮到水分蒸发为止,备用;
9/13. 发酵好的面团;
10/13. 取出发酵好的面团,手上沾少许面粉,在面板上糅面排气后,再用擀面杖擀成大约比面包桶稍大些的尺寸后,在面片的左面铺上1/3馅料;
11/13. 从左面往中间折,在面片上再铺1/3馅料,把右面的部分也往中间折,在面片上再放剩余的1/3馅料;
12/13. 从一头开始卷,不要留缝隙,将折面朝下放入面包桶内,启动烘烤程序50分钟即可,烤好后立即取出放在面包架上冷却;
13/13. 冷透后再切块食用,因有果肉馅料,直接切成了条形,这样果料相对完整;