草莓酱扭纹千层面包

1/24. 除黄油外的所有材料入面包桶，启动和面程序

2/24. 稍具光滑状时，放入黄油，继续启动和面程序

3/24. 揉至面团能够拉出大片薄膜来（我用的和面程序50分钟，可以出现这种薄膜），盖上湿布和面包机外盖，进行基础发酵

4/24. 面包发至二倍大

5/24. 取出，置于案板上，排气，分割成5等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟

6/24. 取其中一个面团，擀成直径约18厘米的面片

7/24. 剪一张直径大于面片的油纸垫在下面

8/24. 面片上面抹适量草莓酱

9/24. 其余个面团依次处理，最后一个面片要擀得大一些，能够盖住前四张

10/24. 将多余的边窝到最下面压住

11/24. 用9寸披萨盘扣住整个面饼

12/24. 一手扶盘，一手放在面饼上，借着劲翻面

13/24. 将富余的面片边缘与饼身捏紧

14/24. 盖上油纸，再把蛋糕纸托盖上面

15/24. 双手一扶一翻，盘子又倒扣过来了

16/24. 用刮板压出印痕，共分16等份

17/24. 中间放一个合适的小杯子，以防中心被割断；用刀尖按照印痕割断面饼

18/24. 两个一组，一个向右扭两圈，另一个向左扭两圈

19/24. 将其余的几组割断，并扭成花纹

20/24. 用油纸兜着放入烤盘

21/24. 面饼发至1.5倍时，表面刷蛋液，中心撒适量黑芝麻；烤箱开始预热180度

22/24. 入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，30分钟左右，表面上色后盖上锡纸

23/24. 出炉，脱模，去掉油纸