茄子炒年糕

1/13. 食材：茄子、年糕

2/13. 将茄子去蒂清洗一下。

3/13. 放在案板上切成滚刀块，待用。

4/13. 将年糕放在案板上切成片。

5/13. 随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。

6/13. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7/13. 接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的年糕翻炒一下。

8/13. 然后，加适量的郫县豆瓣酱。

9/13. 加适量的生抽。

10/13. 加适量的香醋。

11/13. 加适量的白糖。

12/13. 加适量的鸡精。