豆豉鲮鱼刀豆丝

难度简单
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

斯佳丽WH

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主料
豆豉鲮鱼半罐	刀豆250克
辅料
大蒜适量	红辣椒适量	胡椒粉适量
盐适量

豆豉鲮鱼刀豆丝的做法，共10个步骤

1/10. 准备好原材料；

2/10. 烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入刀豆里面煮；

3/10. 刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝；

4/10. 将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中；

5/10. 再加入红椒丁和蒜末一起翻炒；

6/10. 爆香后下入刀豆丝继续翻炒； 7. 加入适量的盐翻炒均匀； 8. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒； 9. 最后加入胡椒粉翻炒均匀；

7/10. 加入适量的盐翻炒均匀；

8/10. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；

9/10. 最后加入胡椒粉翻炒均匀；

10/10. 盛入碗中。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下，要稍微煮长点时间，让刀豆煮至七、八成熟，再捞出来切成细丝；
2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多，可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁，再放入刀豆丝煸炒，炒时加入盐调味；
3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份，鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。

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