豆豉鲮鱼刀豆丝

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

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现在市面上有很多种罐头，鱼肉罐头、蔬菜罐头、火腿罐头……虽然总是吃这种罐装食品不是太好，但偶尔吃吃也无大碍，更何况罐头食物口感独特、味道浓厚，既可以直接食用，也可以稍经加工，制成各式美味的菜肴，是其它食物不可替代的优势。要知道哦，很多罐头食物，如：豆豉鲮鱼罐头，也记载着我们曾经的回忆。。。

想到它，都会想到它的经典搭配“豆豉鲮鱼油麦菜”，哎，根深蒂固的反应呀。其实不然，这经典的罐头食品鲮鱼酥嫩鲜美，豉香浓郁，用它来作为很多食材，都是美味不容置疑。对于它无论是创新，还是传统，味道都一定不会令你失望。

前两天买了些刀豆回来，先打算与肉一起炒，但是忽然有了个想法，将它换做与“豆豉鲮鱼”搭配，换个花样，果然不出所料，味道非常好，而且做起来也很简单，十分钟即可完成。

不错，创意搭配，让滋味升级，简单造就的奢华美味。。。

主料
豆豉鲮鱼1罐	刀豆250克
辅料
红辣椒适量	大蒜适量	胡椒粉适量
盐适量

豆豉鲮鱼刀豆丝的做法，共10个步骤

1/10. 准备好原材料；

2/10. 烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入刀豆里面煮；

3/10. 刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝；

4/10. 将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中；

5/10. 再加入红椒丁和蒜末一起翻炒；

6/10. 爆香后下入刀豆丝继续翻炒；

7/10. 加入适量的盐翻炒均匀；

8/10. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；

9/10. 最后加入胡椒粉翻炒均匀；

10/10. 盛入碗中。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下，要稍微煮长点时间，让刀豆煮至七、八成熟，再捞出来切成细丝；
2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多，可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁，再放入刀豆丝煸炒，炒时加入盐调味；
3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份，鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。

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