茄子炒螺丝面

1/13. 食材：茄子、螺丝面

2/13. 将茄子去蒂清洗一下。

3/13. 放在案板上切成滚刀块，待用。

4/13. 随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。

5/13. 用凉水过凉。

6/13. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7/13. 接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和过凉好的螺丝面翻炒一下。

8/13. 然后，加适量的郫县豆瓣酱。

9/13. 加适量的生抽。

10/13. 加适量的香醋。

11/13. 加适量的白糖。

12/13. 加适量的鸡精。