素炒菜花

1/8. 菜花掰成小块。此为有机菜花，茎绿花散，口感脆爽。还有白菜花，茎白厚实，因人自调。

2/8. 青椒去籽除筋，切成滚刀块。

3/8. 胡萝卜斜切成块，在放平切成菱形片。

4/8. 碗里放少许酱油，少许糖，适量淀粉，用水调匀

5/8. 水烧开后，放两滴油，这样焯出的菜更绿。菜花下锅，焯2分钟后捞出，冷水冲洗，沥干备用。

6/8. 干锅热油，放少许十三香炝锅，先炒胡萝卜。（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失。）

7/8. 胡萝卜炒到有些变软后，加入焯好的菜花，加少许盐，给菜花入味。翻炒几下，盖上锅盖焖2分钟。