咸鱼烧肉

1/13. 咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净

2/13. 肉和咸鱼都切块焯水备用

3/13. 香葱打结、姜切片、八角2个

4/13. 锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色

5/13. 冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出

6/13. 倒入焯过水的肉块进行翻炒

7/13. 跟着放入姜片、大料、葱结和料酒

8/13. 炒香后加入咸鱼块翻炒片刻

9/13. 放入蚝油、鲜酱油、老抽

10/13. 翻炒片刻

11/13. 倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次

12/13. 提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至出锅