主料 | ||
咸鱼适量 | 五花肉180克 | |
辅料 | ||
盐少量 | 白糖适量 | 生姜若干 |
大蒜若干 | 红尖椒若干 | 老抽适量 |
生抽适量 | 料酒适量 | 黑醋适量 |
花椒适量 | 桂皮一块 | 茴香3只 |
1/5. 准备好咸鱼,五花肉等食材
2/5. 料酒,大蒜,花椒,红辣椒,生姜,老抽,生抽,醋,糖,茴香等备用
3/5. 将五花肉放入,煎至微黄,并放入生姜,蒜,红椒扁炒
4/5. 将咸鱼放入,一起翻炒,加上茴香,桂皮,花椒,生抽,老抽,料酒,少量醋,白糖等,先大火烧至8分钟,然后小火5分钟
5/5. 最后很小火收汁~
1.咸鱼必须要浸泡回软,除去一部分盐分。 2.用砂锅焖肉时,必须使用小火。