可颂面包

1/11. 将面团配料揉成面团，揉到面团起筋，抻开面团时，会形成一层薄膜（勉强形成即可），不需要到扩展阶段。室温发酵一个小时（25度左右），发至2倍大。用手指粘面粉按一下不反弹即可。

2/11. 把裹入的黄油切片，平整的放入保鲜袋中，用擀面杖擀成整片，如果擀的时候黄油发软，可放入冰箱冷藏一会再擀。擀好后放入冷藏备用。

3/11. 发酵好的面团揉出汽泡，放冷藏松弛20分后，擀成长方形，长度是黄油片的2.5倍。把黄油片铺在中间，左右面片向中间盖好。

4/11. 盖好后，把收口收好，上下收口同样，用手小心排出气泡，按严。把面片翻面，收口朝下。并旋转90度即横着放。

5/11. 再次擀成长方形，然后再象刚刚一样，整个面片分成三份，左右各从三分之一处向中间折，翻面旋转。这是第一次3折。这样用保鲜膜包好，冷藏20分。就这样再重复此步两次，每次都要放冷藏松弛20分。

6/11. 三次后，冷藏出来，擀成0.4CM厚，宽11CM的长方形，用刀切成底边为5CM，高11CM的等腰三角形。

7/11. 在三角形的底边中间切一小刀。

8/11. 把切好的底边翻上来，往上卷。

9/11. 快卷好的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，方便完全卷起来。

10/11. 把卷好的面团放入烤盘中，每个之间留一点空间。在38度，湿度85%的条件下，最后发酵，至2倍大（约40分至1小时，烤箱的发酵功能即可），发酵好后表面刷蛋液。